Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado.
Gelegentlich wird er aber auch als Marinade für Fisch, Geflügel oder als Sauce für die beliebte Bratwurst auf Weissbrot (Choripan) benutzt.
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