La moderna bodega con raíces tradicionales de la familia Etchart y el enólogo francés Michel Rolland está situada en el lugar más alto de Cafayate, a 2030 metros sobre el nivel del mar.

La familia Etchart trajo a Michel Rolland a Salta, Argentina, a finales de los años 80 con el objetivo de optimizar la calidad de los vinos y resaltar la identidad y el terruño. Marcos Etchart y Michell Rolland elaboran juntos los vinos «San Pedro de Yacochuya» y «Yacochuya» (o como dice cariñosamente Marcos: «el YACO»). El resultado son vinos potentes y elegantes.

Los vinos de Coquena son más jóvenes y proceden de los viñedos de San Carlos y Tolombón, en el Valle Calchaquí, a 1800 metros sobre el nivel del mar.